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手工取暖 有吃有玩板眼多

时间:2019-07-19 01:51  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  在 清末民初的老成都,冬季是个出格两极分化 的 季候。冬季无蚊虫,有钱人住在高屋暖厦,再舒服不外,冬季也就成了有钱人的心头好。贫民家到了三九天,仍然只要单衣单裤,有件夹衫就了不起了,更穷的人冬天只能打 赤 脚 。因而,冬季是老成都穷苦苍生人命攸关的 季 节 。能熬过去则罢,熬不外去就倒在 街 头 。取暖,也就成了老成都人的保存大计,吃穿费用方方面面都有讲究。

  老成都早就用上活性炭

  在老成都,有钱人住大宅,墙体厚实,木头制的严实门窗仍是双层的。但最环节的窍门仍是在衡宇的楼底。老成都广厦豪宅的底层都是挑空设想,楼板下悬空,两头铺上密密实实的青冈柴炭。这些青冈柴炭手腕粗,特地用上好的青冈木烧得又黑又完整,孔多又经烧。这些孔洞密实的青冈柴炭密密地铺在楼板下面不只能够吸潮吸湿,连结地板干燥还能够接收有毒物质。

  风俗学家刘孝昌还记得80年代,位于中莲池的谢家第宅拆迁时的盛况。“谢家第宅的正屋下就铺着密密实实的青冈柴炭,这些柴炭30-40年都没动过,足足拉了四五辆汽车,每一根都完完整整,亮晶晶的。”

  除了利用此刻大热的柴炭保暖吸潮以外,敷裕人家的堂屋正中大多架着取暖用的火盆。火盆架在方形的矮木架上,边缘宽阔,有点像一个倒过来的凉帽。火盆中堆满了青冈柴炭,这些柴炭烧得红红的,却不见火焰,无毒无味。寒冷的冬天穿戴老成都人最爱的抱鸡婆棉鞋,在火盆边的躺椅上一靠,暖手暖脚,再舒服不外。

  贫民家可就没有这么惬意了,破瓦房上的瓦片被野猫一蹬,瓦房顶漏了,冬天的雪花能飘进房间中。更贫苦些的人家只能住草房,从夏末秋初起头,老苍生就要预备起大捆大捆的谷草与麦草,预备一入秋,就把草房的屋顶加得厚厚的。

  小小烘笼里学问大

  对老成都无衣保暖的麻烦人家而言,烘笼就是冬季御寒的不贰法宝。所谓烘笼机关简单,外面是有提梁的竹篮,里面是土陶或者黄泥制的瓦钵,瓦钵中装着未烧完的炭渣,男女老小,人手一个的抱着。小的烘笼暖手,大的烘笼暖脚。虽然机关简单,但烘笼的制造也有讲究,外面的竹篮必然要用成都特产的丝竹来编,这些丝竹多是编凉席所用,韧性好,编良多层也能够圆润不扎手。两头的瓦钵生火也大有学问,先在底部放上浮炭,中层放上燃灰,最上面用小铲子从炉灶中铲出灶底的冷灰,团转盖好,两头留一个孔洞。如许细心安设过的烘笼在夜晚启火,可不断暖到次日清晨。

  贫民家铺盖少,晚上睡觉把烘笼提在床上,大人小孩都靠着取暖。但烘笼没有盖,又不稳当,时常有小孩子被烫伤或是烘笼被睡熟的人蹬倒点燃被褥闹火警的工作发生。于是,在老成都的冬季,一到人人入梦境的三更天,击柝人就要加上出格的说辞。“气候凉了,烘笼提下床哦,烧到娃娃哦。”被他这一喊,很多正在睡梦中的大人赶紧翻身下床:“听到没得,快把烘笼提下去哦。”无形中也削减了很多因取暖而导致的火警变乱的隐患。

  敷裕人家则无需如许麻烦,他们利用烘笼的升级版—万向铜炉。这些万向铜炉由白铜制成,上面镂刻有精彩的斑纹,炭火装在铜炉中的悬空小钵中,小钵两头用铜环与铜炉外壳跟尾。无论铜炉若何翻腾,两头的小钵都可由于重力感化连结不动,好像陀螺一样,也就不会被打翻,故名万向铜炉。价钱也天然不菲,要十多个银元。

  成都深夜陌头的卖火人

  到了严寒的冬季,老成都陌头就呈现一种出格的谋生—卖火人。他们多是一些婆婆大爷,在小晌午就出摊,在街边摆上烂瓦盆或是半截水缸,下面铺上冷灰,上面铺上燃烧的锯末和炭渣。右边放上土瓦罐,里面装上青冈柴炭的浮渣。这些青冈柴炭是卖火人在九眼桥的柴火市场买的,婆婆大爷们买不起上好的青冈柴炭,只能买粉末状的浮渣,就是这些浮渣都被卖货人好好的当宝物似的呵护起来,生怕太快烧尽头,连结着暗火的形态。左边放上下撮箕,里面装上满满的干锯末。卖火人带着笑条凳,坐在合理中,旁边放着吹火筒和竹芭芭扇子,火要灭的时候就用小扇子扇扇。能从上午10点摆布不断坐到深夜11点。

  晚上9到10点,是卖火人生意的旺季。总有健忘存火的人家到了晚上睡觉的时候,才想起来需要生火取暖。于是,忙忙地跑到街边卖火人那里,卖火人将主顾的曾经冷透的烘笼拿来,将冷灰刨个缺,将锯末放在底部,上面铺上浮炭和燃灰,最上层再盖上冷灰,压得紧紧的。如许细心打理后的烘笼暖和缓和,一共不外卖一两个小钱。就是如许的小本生意也让卖火人在寒冷的冬季陌头坐到深夜。

  让大姑娘不由得偷嘴

  和卖火摊一样,老成都陌头巷尾都摆着萝卜汤锅摊。摆摊人也大多是妻子婆们。一张条桌,摆几双简单的碗筷,旁边整天不熄的黄泥巴炉上放着大铜盆,里面炖着的就是萝卜汤锅。将牛杂炖进锅里,频频熬煮,半红半白的苕田萝卜切成大块,滚水下锅,加上大碗的郫县豆瓣,炖得烂烂的,香得半条街都能闻到。来吃的大多是下苦力的人,在小条桌旁坐下,本人夹几块大萝卜,趁热吃了。“王婆婆,再来碗汤嘛。”一碗萝卜牛杂汤端来,热热地喝下去,又辣又烫,全身都暖了。

  在寒冷的冬天,冒着香气,咕嘟咕嘟作响的萝卜汤锅让人眼谗。老成都又出好吃嘴,总有馋嘴的大姑娘闻到香味就走不动路了,但又欠好和下苦力的莽汉同坐一桌吃这街边小吃。于是,先目不转睛一番,见并无熟识的大姐大婶路过,就飞快地在桌边坐下,小声和摊主大娘说:“王婆婆,给我拈两个萝卜嘛。”摊主大娘不会记账,但也有本人的法子,抓一把曾经收了的小钱,按人头在桌上一字排开,谁夹了块萝卜就在阿谁人的铜钱堆处添上一个小钱,谁吃了几多一目了然。

  风俗学家刘孝昌说,在老成都,取暖不只是糊口中密不成分的一部门,更是一项艺术,由此演化来的美食,美景,斑斓的风土着土偶情无一不让人沉醉。 华西都会报记者 袁慧君刘孝昌先生供图

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