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【图】海蛰腰花_海蛰腰花的做法怎么做如何做家常的做法大全 - 美

时间:2019-07-13 23:47  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  猪腰1个,海蜇皮150克,油条1支,大蒜片2汤匙,葱段(1寸长)10克,用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉1/2汤匙、盐1/2茶匙制成调味料。

  ①将猪腰剖开成为两半后,剔除两头之白筋部门,在滑腻之一面(反面)切入细粒交叉刀口再分切成8小块,盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。

  ②海蛰皮用冷水泡上1天后,切成l寸宽、两寸长的大小,而在长的一面切上0.5厘米间隔约有l/2寸长之刀口如梳子状(俗称佛手状)备用。

  ③在锅内烧8杯沸水,用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒钟,捞出冲冷水。将水再烧滚一次,淋下酒1烫匙,便落腰花下锅烫约5秒钟,捞出滤干。

  ④起油锅(3汤匙油),先爆香大蒜片与葱段,再将腰花与海蛰皮下锅,大火拌炒约3秒钟,将分析调味料全倒下炒滚,淋下1汤匙热油,敏捷盛到炸过的油条段上面即可(油条切1寸长,先炸酥后放在碟中)。

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