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凉拌海蜇皮的做法 海蜇皮怎么凉拌

时间:2019-07-17 06:21  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  凉拌海蜇皮的做法 海蜇皮怎样凉拌

  2019-07-02来历:【字体:】

  海蜇皮洗净切丝。海蜇皮丝放碗里,加盐倒凉开水去腥,凉开水中浸漂1小时,捞出沥干。黄瓜去皮去籽,切丝,盐抓拌沥去水分。青椒去蒂去籽,洗净切丝,滚水烫一下,捞出,鸡脯肉切细丝。蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁。将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里。盖上熟鸡丝、青椒丝等,淋上香油即成。

  海蜇皮怎样凉拌?

  海蜇皮300克,黄瓜200克;

  鸡胸脯肉25克,火腿5克,青椒15克;

  大蒜10克,白砂糖10克,香油15克,醋15克,酱油20克,味精2克,盐15克;

  凉拌海蜇皮的做法:

  1. 海蜇皮红膜剥去,凉开水洗净,切成长的细丝;

  2. 海蜇皮丝放入碗里,插手精盐,倒入凉开水,用手搓去涩腥味,凉开水中浸漂1小时,捞出沥干;

  3. 黄瓜去皮去籽,切成丝,用盐抓拌、沥去水分;

  4. 青椒去蒂去籽,洗净切成丝,用滚水烫一下,捞出待用,熟火腿切丝;;

  5. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切成细丝;

  6. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;

  7. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里;

  8. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上香油即成。

  1、焯水时,水温不成过高,焯水时间不成过长,不然海蜇会化掉;

  2、焯水后,敏捷投入凉开水中,尽可能地挤干水分;

  3、海蜇皮用香油拌匀,锁住水分,再添加其他的调料。

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