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自制冰欺凌的做法

时间:2019-08-03 07:10  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  可选中1个或多个下面的环节词,搜刮相关材料。也可间接点“搜刮材料”搜刮整个问题。

  展开全数一、牛奶冰淇淋

  原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量

  制造方式 将称好的白砂糖插手蛋黄中夹杂搅打。再把颠末煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的夹杂液中,充实搅拌调制平均后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度连结在70~75℃时,不竭搅拌,然后遏制加温,当温度逐步下降直至有必然稠度为止,然后用细目筛(或清洁的纱布)过滤,过滤液冷却后再插手奶油和食用芳草香精,装装另一洁净卫生的容器内进行冻结,(其体积比本来添加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可当即食用。也可再添加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。

  二、三色冰淇淋

  原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

  制造方式 1. 往称好的白砂糖内插手糖分量50%的水后,进行加热使糖充实消融,然后过滤,再插手可可粉,并充实搅拌和谐平均,如许就初步制成了可可糖浆。

  把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

  2. 别的称取250克牛奶冰淇淋,插手草莓果酱、色素并调制平均备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,插手少许香草香精,并充实和谐平均,作下道工序用。

  3. 将上述三种具有分歧色、味的冰淇淋液,顺次装入事先预备好卫生清洁的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美妙的三色冰淇淋。

  三、果仁冰淇淋

  原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

  制造方式 1. 往称好的果仁酱中插手少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。

  2. 按牛奶冰淇淋的

  制造方式,往蛋黄中插手热牛奶之前,先插手果仁牛奶糊搅拌平均,备用。

  3. 把经搅拌平均的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。

  四、香蕉冰淇淋

  原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

  制造方式 1. 把柠檬冲刷清洁,并用力挤压出柠檬汁备用。

  2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充实消融,然后进行过滤。

  3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,插手过滤的糖水,充实搅拌平均后,再插手新颖的柠檬果汁搅拌平均。

  4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。

  便宜巧克力冰激凌

  1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

  2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

  3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边插手边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)

  4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末发生,不妨)。

  5、晾凉后放入冰箱冷冻,两头要取出数次搅拌。漫长的期待过程,比及有柔嫩的沙状小晶体呈现.就能够了.

  PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。

  原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干

  牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来

  牛奶里加两小勺玉米淀粉,轻轻加热,搅匀至微稠,晾凉

  雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。

  新颖欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

  牛奶糊、葡萄干通盘放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下

  放冰箱冷冻,40MIN当前,拿出来用打蛋器搅一搅,留意把葡萄干往上捞

  再40MIN,再搅,共4次,你每次城市欣喜的发觉又发生了一点变化

  有一点很主要,从最起头用搅拌机到后来手动,都要连结往一个标的目的!

  分装入冰箱冷冻4小时后

  1、苹果冰激凌

  材料:苹果500g,白糖150g,新颖牛奶2瓶。

  工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,插手煮沸的牛奶,搅拌平均,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

  特点:果香味浓,味道可口。

  材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。

  工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,插手糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

  特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

  材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。

  工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。

  特点:苦涩可口,色彩灿艳。

  果子露冰淇淋

  材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或强盛粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。

  工艺:将玉米粉(或强盛粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一路加热,插手调好的玉米粉不断搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌顷刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。

  特点:奇特的异国情调。

  主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就这么简单!用全脂的也完全没问题!)

  辅料:糖(20g,这个全看个生齿味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必需的。)

  (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

  做法:1.淡奶油分次加糖打发

  2.淡奶加倒1里,搅匀。

  3.按照口胃香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量插手。若是没有这几种原料也能够什么都不消加,一样好吃。

  4.放入冰箱,半小时后拿出来,发觉概况一层曾经冻住了,下面仍是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就能够吃了,若是还不敷硬,能够继续以上步调。

  此冰激凌食用时妙趣横生,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓重,别有风味。

  原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

  制造方式:如家有烤箱,便宜火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。清洁碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤限制半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优良白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。

  操作环节:长盆进烤箱之前,烤箱要事后烤热,不然箱内温度不高,蛋清难以成熟。别的,烤制时间不宜过长,操作速度要快,否则易使冰砖熔解。

  家庭便宜冰激凌:

  1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。

  超市有特地的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

  2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看概况方才有气体冒出来。

  3.小火,搅拌下迟缓将打散的蛋黄插手,牛奶和蛋黄能够完全夹杂,再插手1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全平均。冷却。

  4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。

  5.待3所得的东东完全冷却后,将4迟缓倒入。

  6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌平均,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

  7.可在第2次或第3次搅拌时插手喜好的口胃,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。

  便宜巧克力冰激凌

  1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

  2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

  3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边插手边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)

  4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末发生,不妨)。

  5、晾凉后放入冰箱冷冻,两头要取出数次搅拌。漫长的期待过程,比及有柔嫩的沙状小晶体呈现.就能够了.

  PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。

  便宜冰激凌蛋糕

  此刻最风行的一个词就是DIY,便宜的手链DIY、毛绒球DIY,但你可想过蛋糕DIY吗?操纵这个暑假,我们也来个“本人脱手,人给家足。”

  预备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

  做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌平均,视个生齿味而定把此中的豆皮渣滤出,加100克白糖,一点点盐,置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状,与赤小豆搅拌平均倒入容器,放入冰箱,必然记住要在冰冻过程中再搅拌两次。

  便宜米饭冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙

  作法:材料放到果汁机打之後,再冰冻起来

  ◎蜜瓜优格冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料: 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

  1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出後,将果肉、少许优格

  及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状後,再插手蜂蜜搅打。

  2.吉利丁隔水融化後,分次插手优格,搅匀後再倒回果汁机中,插手剩下的鲜奶油拌匀。

  3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。

  4.倒出以结冻的冰淇淋, 插手香瓜球拌匀後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄粉饰。

  ◎香草口胃冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  预备:鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压

  碎也可)少许

  作法:平均搅拌後,倒入密封容器中即可

  ◎便宜冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料:鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许

  平均搅拌後,倒入密封袋中(必然要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除湿後的水(必然要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃悠冰块袋五分钟後完成。

  ◎低卡冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料:卵白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。

  1.先将卵白搅打至蓬松的形态。

  2.再插手花生糖粉一路搅拌平均。然後将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!

  PS:口胃可依小我爱好自行改换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。

  备注:制造过程中不成加水或盐,最好是加乾细的粉类

  ◎派皮冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料:蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。

  先将派皮涂抹蛋黄,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黄色,外形呈澎澎状即可取出,再将派皮从两头平均切开(变成上下两片),然後将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内,再盖上派皮,完成即可食用!

  ◎油炸冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料︰泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。

  面糊制造︰先将蛋、 水、面粉夹杂後搅拌平均即可。

  PS︰面糊需呈黏稠状。

  先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然後再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大煤油炸,当概况炸至金黄色即可取出食用

  ◎便宜三色冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料︰饼乾(糖果OR生果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鲜奶油100cc。

  先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口封闭,然後摇晃使其平均,再将牛奶倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口封闭,然後摇晃使其平均,最後再放入饼乾(撕成小片),再将牛奶盒口封闭,然後摇晃使其平均,然後再放入冰箱内冷冻约六小时,即可取出食用本回覆由提问者保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  展开全数冰凌辱香蕉船--绿茶+可可

  1:淡奶油400g、炼乳100g、绿茶粉(可可粉)2勺、牛奶100ml、白糖、鸡蛋黄2个。

  2:香蕉一根、猕猴桃、葡萄干、巧克力棒(这些能够自在搭配)。

  1、先将淡奶油倒入碗顶用搅拌器进行搅拌,打发到稀薄后,再把炼乳,白糖,鸡蛋黄(绿茶冰凌辱可不放蛋黄),牛奶和绿茶粉(可可粉)2勺摆布,一路倒进继续打发2分钟。

  2、别离装进分歧的碗中,盖好保鲜纸,冷冻1小时。

  3、1小时候后,冰箱取出继续别离用搅拌器搅拌2分钟,再放进冰箱冷冻即可!(这个做法能够有2到3次,口感会更好!)

  好了!最初放进冷冻室,有几个小时就能够吃到本人亲手制造的冰激凌了!再搭配各类时令生果,甜而不腻,炎热夏日,吃到嘴里天然是美美滴!已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  擅长:暂不决制

  展开全数原料配方 鲜牛奶20000克 奶油12OOOOO克 白砂糖0克 蛋黄100万克食用香草精微量

  具体操作步调我不是很大白。兑吧兑吧就行(该当)已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  采纳数:1获赞数:0LV2

  擅长:暂不决制

  展开全数先去买一盒冰激凌粉【淘宝上就有,很廉价的】,然后把适量清水插手粉里搅拌【要快速的】,再放入冰箱冰冻5、6分钟就能够了已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起收起更多回覆(2)为你保举:1 2

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