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跪求自制饮料冰欺凌方法

时间:2019-08-04 09:11  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  可选中1个或多个下面的环节词,搜刮相关材料。也可间接点“搜刮材料”搜刮整个问题。

  擅长:烹调方式

  展开全数根基原料:鸡蛋三个

  辅助原料:速容咖啡一包

  步调:1.鸡蛋去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要罢休,瓶口对着蛋黄,铺开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋顺次将蛋黄去除。)

  2.把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全消融为止。

  3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时摆布,取出即可食用。

  其实这种冰淇淋的出格之处就是用蛋清取代了凡是利用的奶油,而辅助原料更是能够按小我爱好添加,例如怕胖的妹妹能够加脱脂奶粉和蜂蜜,还有巧克力粉、果珍都能够。口感比一般的冰淇淋更清新,建议能够在取出后稍放顷刻再食用,若是讲究的话还能够用勺做成冰淇淋球,撒上糖粒或配上生果都很不错哦!

  原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各类果酱香草精。

  1、在鲜奶油中插手白糖1匙,充实搅拌平均后放置一旁;

  2、另取一只大碗,放入蛋清,充实搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;

  3、在搅拌平均的蛋清中插手蛋黄,充实夹杂后,插手香草精再搅拌;

  4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜好鸡蛋冰淇淋,可间接在鲜奶油中插手本人喜好的果酱,平均夹杂;

  5、把夹杂好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就能够吃了。若是在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。

  2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有发卖)

  3、生果 (品种不限,看小我喜爱)

  1、将牛奶倒入锅内加热

  2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

  3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

  4、将生果切成丁状后,适量插手盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

  5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

  这道冰淇淋奶酪的特点是:

  1、 制造方式简单

  2、制造好的冰淇淋奶酪象果冻一样,明亮剔透,吃到嘴里的感受也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,很是可口。

  在这个炎热的夏日,若是能在家里边吹着空调边吃着本人亲手制造的冰淇淋奶酪,感受必然很遐意吧!那么你还在等什么?还不快本人试着脱手做

  果仁冰淇淋的制造方式

  次要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

  设备器具:盆、电冰箱等。

  制造方式:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中插手少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌平均,然后插手稀糊状果仁酱牛奶,搅拌平均;再把颠末煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌平均,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。

  工艺流程: 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋夹杂→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

  巧制苹果冰淇淋

  将500克苹果洗清洁,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖150克及开水1000克,插手煮沸的牛奶2瓶,搅拌平均,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。具有果香味浓,味道可口,风味特佳的特点。

  巧制鸭梨冰淇淋

  取牛奶2瓶,鸭梨500克,白糖和奶油各150克,香精微量。制造方式与“苹果冰淇淋”不异。色泽乳白,具有润肺清热之功能。

  巧制香蕉冰淇淋

  将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖450克加水1500克,煮沸过滤;把香蕉750克去皮捣成泥浆,插手糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油450克,注入模具,置于冰箱冻结即成。具有清香可口,别具风味,助消化、清火和通便的特点

  巧制西瓜冰淇淋

  将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋。

  巧制果子露、奶油冰淇淋

  取牛奶400克备用。将玉米粉或强盛粉100倒入半杯凉牛奶中调匀,把剩下的牛奶加糖100克一路加热,插手调好的玉米粉不断地搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌顷刻,待冷却后,掺入果子露(草莓、石榴、杏佳及薄荷等)100克和鲜奶油50克,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成。

  用料:鸡蛋 3个(替代明胶);一些巧克力粉(高乐高之类,用来替代糖)

  做法:先将鸡蛋打开,放置在碗内,用高橙或是其他饮料瓶将蛋黄吸走,(采纳挤压的方式,在起头吸蛋黄时挤压瓶子后部,将瓶口瞄准蛋黄,抓紧手,蛋黄就被吸进瓶内。)把蛋清打泡(这是环节),然后将巧克力粉合在里面,要合匀,然后放入冰箱,五个小时后就能吃到可口的便宜冰淇淋了。若是你想多花点心思点缀下,能够买瓶一生果什锦罐头,将他们摆放在做好的冰淇淋上面。如许既好吃又都雅。

  这是别人从电视里看来的,我本人没做过,若是大师用时间不妨做做,成功的可要说的。

  便宜冰淇淋(二)

  此刻要做的一款冰淇淋有一个好听和名字——火焰冰淇淋。

  用料:水豆腐一块,奶油、白酒少许。

  做法:将豆腐和奶油放在榨汁机里搅拌,搅匀后到在容器内,放入冰箱,冰冻3小时。

  冰淇淋做好后,将其做成雪堆状,去掉顶部,构成一个小坑,然后将少许白酒到入此中点着,就可见火焰燃烧的标致景象了,上面是火焰下面是冰,看去这冰与火是如斯相融,就可想象吃在嘴里的结果了。怎样样,心动不如步履,有空本人脱手做做吧!若是想标致点还能够加以生果点缀的,这就看看谁有巧心思了。

  炎天的清冷音符

  材料:6种分歧颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝色的偶不晓得),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),生果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。

  1、 用开水一碗置于开水锅中加热,插手菠萝果冻粉搅融,插手纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。

  2、 其它果冻粉照1进行。

  3、 菠萝果冻水待凉后插手椰丝。

  4、 音符型冰格用开水烫过,用茶匙装入各类果冻水,置于冰箱凝固。

  5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。

  6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加生果,完成了。

  先把500克苹果洗清洁,切成薄片,再搅成浆状,加白糖150克及开水1000克,再插手煮沸的牛奶2瓶,搅拌平均,注入 盛器,冷却后置于冰箱冻结即成,其特点是:呈淡黄色,具有果香味,味道可口。

  取牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制造方式与“苹果冰淇淋”类似,其特点是:呈乳白色,组织稍粗些,具有润肺清热之功能。

  在大块冰淇淋上,用小刀划出均等的小槽,取些绿豆酥填好封好,置于电冰箱冷冻备用,其特点是:兼有通俗冰淇淋和绿豆酥味道。

  先取柠檬1洗净切开,挤汁待用;白糖450克加水1500克,煮沸,过滤;把香蕉750克去皮捣成泥浆,插手糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油450克,注入模具,置于冰箱冻结即成,其特点是:清香可口,协助消化,清火,通便。

  果子露奶油冰淇淋

  取牛奶400克备用,将玉米100克倒入装半杯凉牛奶中调匀,把剩下的牛奶加糖100克一路加热,插手调好的玉米粉不断地搅拌,煮10秒种,牛奶变稠后离火,再搅拌一会儿,待冷却后,掺入果子露(草莓、石榴、杏仁、薄荷等)100克和鲜奶油50克,再倒入冰糕调制器即可。

  把牛奶400克煮开,离火,插手咖啡50克,盖好浸泡20分钟,然后过滤,把糖100克倒入蛋液(两个蛋的量)中,使之变成白色夹杂液,插手温奶调匀,在微火上不竭搅拌加热,但不要煮开,泡沫消逝,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。

  取牛奶300克,玉米粉80克,糖,草莓各100克,制造方式同“果子露”、“奶油冰淇淋”,把草莓洗净,榨出果汁,倒进凉透牛奶中,再倒入冰糕调制器。

  取核桃仁、糖各75克,蛋3个,温牛奶330克,将核桃置入盆中,倒入1汤勺的糖和1汤勺的牛奶,捣成细糊状,搅拌蛋和糖成白色的夹杂液,插手温牛奶250克搅拌过,合奶油即可。 br果酒冰淇淋 将果酒(生果酒或小香槟)100克放入冰箱内冷凉备用,将果酒插手杯中,再放入冰淇淋50克,即可饮用。

  便宜雪糕 牛奶500克,加糖100克,打入鸡蛋一只,然后加热调匀,这时,雪糕的稀薄度还不敷,还必需再把2汤匙淀粉调成稀浆慢慢倒入,煮成稠糊离火,倒入 容器后放入冰箱冷冻3-4小时即成。 br便宜奶酩 500克牛奶加糖煮开(或奶粉),留意必然要放凉后再加3汤匙甜酒汁,搅匀后放入冰箱内,5小时摆布即成。

  取1杯黄豆放在水里泡一个晚上,煮烂后捞出放在杯里搅匀,用纱布滤去豆渣皮,再取100克白砂糖,1小撮食盐,2只鸡蛋黄,1杯牛奶,搅拌1分钟,若有甜酒或白兰地,加1匙更好,搅拌平均后放入冰箱冷冻,在冷冻过程中要用叉子搅拌2-3次。

  取赤豆2杯,在水里浸泡1晚,然后煮烂的捞出,搅拌平均,去掉皮渣插手100克砂糖,1小撮食盐,冷却待用,另取1杯牛奶油搅拌成糊状,再与赤豆糖水一路夹杂搅拌平均后倒入容器中,放进冰箱,冷冻过程中要用叉子搅拌1-2次。

  取3只蛋黄,100克砂糖分3次插手搅拌,直到起白泡沫。另加2小匙茶末撒入一路搅拌,直到平均为止,另将1杯牛奶加热到快煮沸,然后一点点地插手茶色糖水充实搅拌,过滤后用微火加热,同时用勺子搅拌至呈糊状,再用冰水冷却,别的再取牛奶油1杯,放入冰水中边冷却边搅拌,直到成糊状,再混入各类溶液平均倒进容器中放在冰箱中冷却,半途用叉子搅拌1-2次。 br啤酒冰淇淋 倒一杯啤酒,杯中放入适量冰淇淋或一支雪糕,用筷子拌匀,放进冰箱,半小时后取出饮用,其味苦涩微苦,清冷爽口。

  材料:(4人量)

  鸡蛋:1个 白砂糖:80克 玉米粉:1汤匙

  鲜奶油:3/4杯 云呢拿香油:少许 *莓:150克

  牛奶:1杯 粉饰物:起泡奶油、薄荷叶、*莓

  制造雪糕底料

  1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时插手玉米粉细心搅拌;

  2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶夹杂,用木勺搅拌加热直到快要煮开;

  3、将锅从为上移离,一边搅拌一边一点一点地插手鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至稀薄;

  冷却后放入*莓

  4、将锅置于冰水中搅拌冷却,插手云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;

  5、在固化过程中频频搅拌冷冻3-4次,在最初一次搅拌时插手切碎的*莓,搅匀冷冻。

  巧克力片 1/2片 可可粉 1汤匙

  烤盘(loose bottom cake tin)底部用一半优格冰淇淋铺平后放入冰箱冷冻。 将鲜奶油及糖霜搅打成浓稠状,拌入蓝莓果酱及巧克力片,倒入烤盘中再放回冰箱冷冻2小时。 取出铺上另一半优格冰淇淋后,再放回冰箱冷冻至多6小时。 食用时撒上可可粉。

  【原料】香蕉400克,牛奶400毫升,白砂糖90克,鸡蛋2个,奶油80克,细玉米粉8克,香蕉香精2滴。

  【制法】①将香蕉去皮,捣成香蕉泥,插手奶油,搅匀,再插手蛋液与细玉米粉,调匀后,加少量牛奶调成稀糊。②在锅中插手白砂糖与牛奶,加热并搅拌,使糖熔解,微沸后迟缓地倒入稀糊,边倒入边搅拌,浆液稠粘即离火。晾凉后滴入香精,充实搅拌,放入电冰箱中,按“冰淇淋粉冰淇淋”引见的方式凝冻。

  【原料】牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。

  【制法】①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。②将牛奶倒入锅中,按照本人口胃,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃摆布,趁热慢慢冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,免得蛋液凝结成块。搅拌平均后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充实搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌,方式请见“冰淇淋粉冰淇淋”的引见。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例添加。 玉米粉色纯洁,呈极细粉未状。也可用其它淀粉取代。

  【原料】牛奶500毫升,鸡蛋清2个,白砂糖150克,细玉米粉10克,薄荷香精少许,绿色食用色素溶液少许。

  【制法】①在铝锅中插手白砂糖和牛奶,加热至沸,滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方式见“可乐饮料”一节中的引见。②将鸡蛋清倒入玉米粉中,用筷子充实搅匀后,倒入温热的牛奶夹杂液,边搅拌边加热,稍熬后即离火晾凉,滴入香精,放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应留意搅拌,请见“冰淇淋粉冰淇淋”的引见。

  原料:可口可乐汽水1瓶,巧克力冰淇淋球1个,碎冰块适量。

  制法:先将碎冰块放入杯底,注入镇凉的可口可乐汽水,用长匙慢慢调匀,使一部门二氧化碳气体逃逸。然后插手巧克力冰淇淋球,插入饮管及长匙,即可饮用。

  若是你不晓得“黑牛”是现代出名的冷饮,那你可不敷时髦噢。

  原料:番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1个,白糖浆1~2汤匙,冰镇凉开水50毫升,碎冰块适量。

  制法:先在杯中放入碎冰块,顺次插手番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆,搅拌调匀后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个,然后插入饮管和长匙,即可饮用。

  番茄汁的制法是,将成熟的红番茄洗净,在滚水中烫几分钟,捞出后剥去皮,用消毒纱布包裹,扭挤出番茄汁。

  原料:牛奶150毫升,鸡蛋1个,香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个,香草糖浆1汤匙,碎冰块少许,胡椒粉少许。

  制法:①牛奶加热灭菌后晾凉,放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散,②在容器中插手鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块,用筷子或打蛋器充实搅拌抽打至有较多的泡沫,倒入高脚玻璃杯中,在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根,即可饮用。

  几个冰激凌保举:

  1. 草莓仙桃冰:草莓,刨冰,红红的,冰冰的,很诱人的颜色哦

  2. 面包布丁:面包里面有葡萄干,有一种很满足的感受,很油不外一点也不腻的,很能钩起食欲的呢

  3. 芒果奶昔:真正新颖的芒果原汁和冰沙搅拌在一路,清新又浓重的味道很不错哦(也有天天本人的个分缘由,喜好芒果,呵呵)

  4. 红豆牛奶刨冰:最最通俗的,不外也是最好吃之一的,最惹人瞩目的呢就是那一颗颗又大又丰满的红豆,吃上去又酥酥的

  5. 奇异果冰沙:不断都不是很喜好奇异果,也不晓得哪天怎样会挑这个的,它和此外冰沙纷歧样,几乎吃不出冰粒,绵绵的,到嘴里就化了,还有那很浓重的果味哦

  6. 雪花碟舞:脆脆的法国冰配上香浓的冰激凌,很诱人吧

  7. 薄荷圣诞:记得薄荷是什么味道吗?浅浅的绿色可是很能让人在炎天感受清冷的哦

  1》火烧冰淇淋

  此冰激凌食用时妙趣横生,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓重,别有风味。

  原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

  制造方式:如家有烤箱,便宜火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。清洁碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤限制半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优良白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。

  操作环节:长盆进烤箱之前,烤箱要事后烤热,不然箱内温度不高,蛋清难以成熟。别的,烤制时间不宜过长,操作速度要快,否则易使冰砖熔解。本报记者 李焱

  2》巧克力冰激凌的制造方式

  1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

  2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

  3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边插手边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。

  4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末发生,不妨啦)。

  5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前该当用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),两头要取出数次搅拌。

  6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝

  3》便宜米饭冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙

  作法:材料放到果汁机打之后,再冰冻起来

  4》蜜瓜优格冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料: 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

  1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格

  及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再插手蜂蜜搅打。

  2.吉利丁隔水融化后,分次插手优格,搅匀后再倒回果汁机中,插手剩下的鲜奶油拌匀。

  3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。

  4.倒出以结冻的冰淇淋, 插手香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄粉饰。

  5》香草口胃冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  预备:鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压

  碎也可)少许

  作法:平均搅拌后,倒入密封容器中即可

  6》便宜冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料:鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许

  平均搅拌后,倒入密封袋中(必然要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(必然要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃悠冰块袋五分钟后完成。

  7》低卡冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料:卵白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。

  1.先将卵白搅打至蓬松的形态。

  2.再插手花生糖粉一路搅拌平均。然后将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!

  PS:口胃可依小我爱好自行改换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。

  备注:制造过程中不成加水或盐,最好是加乾细的粉类

  8》派皮冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料:蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。

  先将派皮涂抹蛋黄,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黄色,外形呈澎澎状即可取出,再将派皮从两头平均切开(变成上下两片),然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内,再盖上派皮,完成即可食用!

  9》油炸冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。

  面糊制造∶先将蛋、 水、面粉夹杂后搅拌平均即可。

  PS∶面糊需呈黏稠状。

  先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大煤油炸,当概况炸至金黄色即可取出食用

  10》便宜三色冰淇淋

  范本来历:糊口聪慧王

  材料∶饼乾(糖果OR生果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鲜奶油100cc。

  先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口封闭,然后摇晃使其平均,再将牛奶倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口封闭,然后摇晃使其平均,最初再放入饼乾(撕成小片),再将牛奶盒口封闭,然后摇晃使其平均,然后再放入冰箱内冷冻约六小时,即可取出食用

  11》家庭便宜冰淇淋(4种)

  一、牛奶冰淇淋

  原料配方:鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量

  将称好的白砂糖插手蛋黄中夹杂搅打。再把颠末煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的夹杂液中,充实搅拌调制平均后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度连结在70~75℃时,不竭搅拌,然后遏制加温,当温度逐步下降直至有必然稠度为止,然后用细目筛(或清洁的纱布)过滤,过滤液冷却后再插手奶油和食用芳草香精,装装另一洁净卫生的容器内进行冻结,(其体积比本来添加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可当即食用。也可再添加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。

  二、三色冰淇淋

  原料配方:可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

  1. 往称好的白砂糖内插手糖分量50%的水后,进行加热使糖充实消融,然后过滤,再插手可可粉,并充实搅拌和谐平均,如许就初步制成了可可糖浆。

  把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

  2. 别的称取250克牛奶冰淇淋,插手草莓果酱、色素并调制平均备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,插手少许香草香精,并充实和谐平均,作下道工序用。

  3. 将上述三种具有分歧色、味的冰淇淋液,顺次装入事先预备好卫生清洁的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美妙的三色冰淇淋。

  三、果仁冰淇淋

  原料配方:果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

  1. 往称好的果仁酱中插手少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。

  2. 按牛奶冰淇淋的制造方式,往蛋黄中插手热牛奶之前,先插手果仁牛奶糊搅拌平均,备用。

  3. 把经搅拌平均的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。

  四、香蕉冰淇淋

  原料配方:香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

  1. 把柠檬冲刷清洁,并用力挤压出柠檬汁备用。

  2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充实消融,然后进行过滤。

  3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,插手过滤的糖水,充实搅拌平均后,再插手新颖的柠檬果汁搅拌平均。

  4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。

  12》果仁冰淇淋的制造方式

  次要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

  设备器具:盆、电冰箱等。

  制造方式:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中插手少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌平均,然后插手稀糊状果仁酱牛奶,搅拌平均;再把颠末煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌平均,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。本回覆由网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  展开全数三色冰淇淋

  原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

  1. 往称好的白砂糖内插手糖分量50%的水后,进行加热使糖充实消融,然后过滤,再插手可可粉,并充实搅拌和谐平均,如许就初步制成了可可糖浆。

  把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

  2. 别的称取250克牛奶冰淇淋,插手草莓果酱、色素并调制平均备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,插手少许香草香精,并充实和谐平均,作下道工序用。

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